Vins Collines rhodaniennes Domaine Parpette - Terres de Viennae - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Parpette propose ici une belle expression des Collines rhodaniennes avec sa "Cuvée Terres de Viennae" 2023. Issu d'une région renommée pour sa diversité géologique, ce vin rouge sec est le fruit d'un terroir influencé par un climat continental favorable à la maturation des raisins. Ce territoire, aux sols composites de granit et de calcaire, offre des vins raffinés. Ce vignoble, bien que jeune dans le millésime 2023, peut capitaliser sur les méthodes de vinification traditionnelle et l'expérience du domaine pour produire un vin équilibré et élégant. Le Domaine Parpette est reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse la typicité des terroirs des Alpes rhodaniennes, alliant histoire locale et savoir-faire viticole éprouvé.

Pour magnifier ce vin rouge, un accord avec des plats de veau rôti aux champignons ou un magret de canard aux cerises serait admirable. Ces associations valorisent l'énergie et la profondeur aromatique du vin. Les plats régionaux tels que la gratinée lyonnaise ou une potée de mouton rhodanienne s'accommoderont tout aussi bien aux notes fruitées et épicées du vin, créant une alliance harmonieuse entre mets et vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer son potentiel gustatif. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, puis humez les arômes de fruits rouges avec des notes de sous-bois avant de goûter. En bouche, attendez-vous à une belle structure tannique avec une finale persistante. Cela vous offrira une expérience de dégustation riche et satisfaisante.