Avis Viniou
La Cuvée Sotanum 1999 des Vins De Vienne, issue des vignobles situés dans les Collines rhodaniennes, est un vin rouge de caractère. Ce millésime, élaboré dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, tire son nom d'un des meilleurs terroirs locaux. Cette région, connue pour ses sols variés composés de granit et de schiste, bénéficie d'un climat continental influencé par le Rhône, offrant des conditions idéales pour cultiver des cépages expressifs. Les Collines rhodaniennes, sans appellation village spécifique, permettent des expérimentations audacieuses qui se traduisent dans les techniques de vinification modernes employées par le domaine. Vins De Vienne, renommé pour son engagement à la qualité, sait capturer l'essence du lieu et sublimer des cépages variés, participant ainsi à la renommée grandissante de cette micro-région.
Pour accompagner cette Cuvée Sotanum 1999, pensez à des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce fruits rouges. Les tanins veloutés et les arômes de fruits noirs et d'épices se marient également à merveille avec des plats régionaux tels que la gratinée lyonnaise ou une daube de bœuf. Ces accords permettent de sublimer les arômes de cassis, de violette et de réglisse présents dans ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, la température de service idéale se situe autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé, permettant au vin de s'aérer et de développer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis portez le verre au nez pour apprécier des notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante, reflet d'un terroir unique.
