Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sotanum" 2020 des Vins de Vienne est un rouge élégant provenant des Collines Rhodaniennes, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Cette cuvée, propre à son appellation, bénéficie d'un terroir aux sols granitiques, conférant une minéralité unique au vin. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise la maturité et l'intensité aromatique du cépage Syrah, qui compose ce vin. Les techniques de vinification sont minutieuses, avec un élevage soigné pour enrichir le profil tannique et aromatique. Le domaine Vins de Vienne, formé par les talentueux œnologues Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard, est réputé pour ressusciter le savoir-faire antique dans ces terres historiques.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent ses notes de fruits noirs et d'épices. Un agneau rôti aux herbes de Provence révélera sa pureté aromatique, tout comme un magret de canard sauce aux figues. Envisagez des plats régionaux tels que le gratin dauphinois ou une daube de bœuf, qui mettront en valeur la texture veloutée et la complexité du Sotanum, tout en enrichissant l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sotanum à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes nuancés. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis foncé, puis découvrez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices subtiles au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui témoignent d’un bel équilibre et d’une finale persistante.
