Vin Collines rhodaniennes Louis Chèze - Vin de Seyssuel - Saxeolum - 2009

Avis Viniou

Le Louis Chèze - Vin de Seyssuel 2009 "Cuvée Saxeolum" est un vin rouge de l'appellation Collines rhodaniennes, situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce millésime provient d'un terroir remarquable où les sols composés de schistes et de granites apportent complexité et minéralité au syrah, le cépage principal utilisé dans cette cuvée. Élaboré avec soin, le vin bénéficie d'une vinification respectueuse qui permet à ses arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement. Le domaine Louis Chèze, réputé pour sa recherche constante de la qualité, s'inscrit dans une tradition viticole riche influencée par un climat continental tempéré marqué par le Rhône.

Pour un accord mets-vins idéal, optez pour des plats qui sublimeront le caractère structuré et épicé de ce vin. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues souligneront ses notes fruitées et poivrées. Pour un mariage plus régional, essayez une daube de bœuf à la provençale ou un reblochon fermier, qui apporteront une belle harmonie gustative avec ce vin aux tanins soyeux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa couleur profonde et brillante, puis humez pour déceler ses arômes de mûres et de réglisse. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre l'acidité et les tanins, avec une finale persistante et élégante.