Vin Collines rhodaniennes Domaine Billon Christophe & Maryline - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Billon Christophe & Maryline propose un vin rouge de l'appellation Collines rhodaniennes, issu du millésime 2015, une année particulièrement favorable dans la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est généralement dominée par la Syrah, reconnue pour ses arômes épicés et fruités. Ce vin puise sa singularité dans le terroir des Alpes et pays Rhodaniens, où un sol granitique et argilo-calcaire est caressé par un climat tempéré, marqué par des contrastes entre les étés chauds et les hivers rigoureux. Le charme de ce domaine familial réside dans son attachement aux méthodes traditionnelles, tout en embrassant une pointe de modernité, reflétant l’équilibre entre héritage viticole et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées comme une entrecôte ou un magret de canard, sa complexité s'harmonisant parfaitement avec ces plats. Des fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin, issus de la même région, enrichiraient encore l'expérience gustative. Les plats traditionnels, tels qu’un gratin dauphinois ou une tartiflette, feront également résonner les saveurs authentiques de ce vin, créant une synergie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant de humer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fondus, pour une finale longue et envoûtante.