Vin Collines rhodaniennes Domaine Eymin Tichoux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Eymin Tichoux, niché au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, offre un vin rouge distinctif sous l'appellation Collines rhodaniennes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une expression authentique des variétés typiques de la région, telles que la Syrah ou le Gamay. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'un terroir aux caractéristiques uniques, avec des sols variés et un climat semi-continental offrant une belle amplitude thermique. Cette région, connue pour ses vins expressifs, combine influences alpines et rhodaniennes, ce qui confère à ses vins une complexité particulière. Le Domaine Eymin Tichoux, avec son savoir-faire patrimonial, s'est distingué par une approche respectueuse du terroir, produisant des vins de qualité constante qui s'ancrent dans la tradition locale.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Eymin Tichoux, envisagez des mets de caractère qui prolongeront ses arômes et sa texture. Une côte de bœuf grillée, accompagnée d'une purée de céleri-rave, révélera les tannins et l'intensité de ce vin. Les plats régionaux, tels que le gratin dauphinois, s'accordent aussi à merveille, adoucissant son profil tannique. En associant une assiette de charcuteries savoyardes ou un fromage affiné comme la Tomme de Savoie, vous faciliterez une belle harmonie gustative, mettant en exergue son potentiel aromatique.

La dégustation de ce vin demande une certaine attention pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond, qui évoque sa densité. Prenez le temps de ressentir ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, avant de le goûter, en savourant son équilibre et sa persistance en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience, apportant une pleine appréciation des efforts du Domaine Eymin Tichoux dans la création de ce vin.