Vin Coteaux des Baronnies Le Mas Sylvia - Amazone - 2020

Avis Viniou

Le Mas Sylvia, producteur de la Cuvée Amazone 2020, nous offre un vin rouge issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément de l'appellation Coteaux des Baronnies. Ce vin, sec par nature, se distingue par son terroir riche, dominé par des sols argilo-calcaires et un climat montagnard influencé par des vents frais, contribuant à une maturation lente et complète des raisins. Le millésime 2020 est particulièrement réputé pour ses arômes intenses et sa belle structure tannique. Le domaine Le Mas Sylvia, avec son histoire enracinée depuis plusieurs générations, s'engage dans des techniques de vinification alliant tradition et modernité, garantissant un produit authentique et typique de sa région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets aux saveurs prononcées. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un plat en sauce comme un civet de sanglier saura magnifier la complexité de cette cuvée. Des plats régionaux tels que la tartiflette pourraient également créer une alliance délicieuse, leurs notes onctueuses équilibrant admirablement les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'environ une heure, permettant à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, avant de savourer une gorgée révélant une texture ample et une belle longueur en bouche. Profitez de chaque moment de cette expérience sensorielle riche et harmonieuse.