Vin Coteaux des Baronnies Le Serre de Condorcet Marsanne - 1996

Avis Viniou

Le Serre de Condorcet Marsanne 1996 est un témoignage fascinant du potentiel de vieillissement de la Marsanne, cépage principal de l’appellation Coteaux des Baronnies. Ce vin blanc, bien qu’âgé, promet encore d’élégants arômes de miel, de fruits secs, et d’amandes grillées. Issu de la région pittoresque des Alpes et pays Rhodaniens, le terroir influence notablement ce vin par ses sols variés, souvent schisteux, et son climat continental aux influences méditerranéennes. Le domaine viticole, reconnu pour sa poésie viticole, a su s’attacher à la production de vins alliant authenticité et finesse, affirmant ainsi sa réputation dans la région vinicole.

Pour accompagner ce vin, des plats tels que des plats à base de volaille rôtie, des poissons en sauce voire un risotto crémeux aux champignons se révèlent excellents. Les mets de la région comme la tartiflette ou une raclette apportent une profondeur supplémentaire en mariant le caractère onctueux du vin avec la richesse des plats savoyards.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C, après environ 20 minutes en carafe pour révéler son bouquet complexe. Tout d'abord, admirez sa teinte dorée intense, puis humez les arômes évolués de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et son équilibre subtil, qui témoignent de sa belle évolution avec le temps.