Vin Coteaux des Baronnies Domaine du Faucon Doré - Lou Sanglier - 2009

Avis Viniou

Le Coteaux des Baronnies "Cuvée Lou Sanglier" 2009 du Domaine du Faucon Doré est un vin rouge provenant des Alpes et pays Rhodaniens, une région vinicole française réputée pour ses paysages montagneux et son terroir diversifié. Ce vin profite d'un climat continental avec des influences montagnardes, offrant une belle acidité et des arômes complexes. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une certaine minéralité. Le Domaine du Faucon Doré, avec une longue tradition, est reconnu pour sa maîtrise de la vinification et sa capacité à produire des vins typiques de la région qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner la Cuvée Lou Sanglier, envisagez des plats qui sauront mettre en avant sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux, tels qu'une daube de sanglier ou une tartiflette, s'allieront également bien à ses nuances épicées et terreuses. Les fromages affinés de montagne, comme un reblochon ou une tomme de Savoie, peuvent également compléter les saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, carafez le vin pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. En dégustant, observez d'abord sa robe rubis profonde. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de sous-bois et des épices délicates. Enfin, en bouche, goûtez à sa rondeur et sa longueur, en notant les tannins soyeux qui apportent une belle structure à ce vin raffiné.