Vin Drôme Domaine Lombard - Brézème - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lombard est un joyau caché dans la Drôme, une région moins connue mais riche en potentiel viticole. La Cuvée Brézème 2016 est un vin rouge élaboré principalement à partir de Syrah, cultivée sur les pentes argilo-calcaires de Brézème, offrant un équilibre savoureux entre acidité et tanins soyeux. La région des Alpes et Pays Rhodaniens, avec son climat continental et ses influences méditerranéennes, emplit ce vin de caractère, lui offrant à la fois fraîcheur et profondeur. Le domaine, avec une histoire enracinée dans la tradition mais ouvert à une approche moderne, perpétue une vinification respectueuse de l'environnement, mettant en valeur le terroir unique.

Pour sublimer la Cuvée Brézème 2016, optez pour des plats qui sauront faire ressortir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard rôti aux figues ou un civet de lièvre aux airelles s'accorderont à merveille. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de ravioles de Romans aux champignons sauvages, renforçant l'harmonie entre les saveurs terrestres et le fruité du vin.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé, permettant au vin de s'ouvrir et de dévoiler sa complexité. À la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis savourez une bouche enveloppante et harmonieuse, laissant une finale persistante et élégante.