Vin Drôme Lombard - Peylong - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Peylong 2020 du Château Lombard est un vin rouge emblématique de la Drôme, une sous-région méconnue mais captivante des Alpes et pays Rhodaniens. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin reflète la richesse d'un millésime exceptionnel. Profond et complexe, il tire sa personnalité des sols argilo-calcaires et du climat contrasté, alternant entre influences alpines et méditerranéennes. Le domaine Château Lombard, avec son héritage historique, continue d'élever des vins respectueux des traditions locales tout en intégrant des techniques modernes de vinification qui magnifient la qualité du terroir.

Pour une expérience gastronomique harmonieuse, associez ce vin à des plats robustes comme un boeuf braisé aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs intenses et épicées se marient parfaitement avec son caractère fruité et structuré. Des spécialités locales comme une caillette de la Drôme ou un gratin dauphinois enrichiront l'expérience sensorielle, mettant en valeur le potentiel aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez-le autour de 16-18°C après un léger passage en carafe d'une demi-heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe pourpre et brillante du vin, puis humez les notes fruitées et épicées, avant de savourer sa complexité en bouche. L'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité délicate promet un moment de dégustation mémorable.