Vin Isère Domaine Finot - Persan - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Finot, situé en Isère, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, nous offre sa Cuvée Persan 2018. Ce vin rouge issu du cépage rare Persan se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et une fine note florale. Le millésime 2018, avec son climat relativement clément, a permis une bonne maturation des raisins, conférant à ce vin une belle structure et une bonne concentration. Le terroir alpin, marqué par sa géologie variée et son climat montagnard influencé par l'altitude, donne à la Cuvée Persan une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Finot, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral, contribue à redécouvrir les cépages oubliés de la région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels qu'une daube de bœuf ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui complètent la richesse aromatique du Persan. Les fromages affinés de la région, comme le bleu de Sassenage, se marient également à merveille avec sa palette aromatique. Les plats alpins, comme la tartiflette, peuvent également sublimer ses saveurs en apportant une certaine rondeur.

Pour déguster au mieux la Cuvée Persan 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour révéler pleinement ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe éclatante, inspirez ses notes parfumées, puis savourez ses saveurs équilibrées et persistantes en bouche. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin alpin.