Vin Charentais Domaine de la Chauvillière - Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Chauvillière nous présente sa Cuvée Spéciale 2021, un vin blanc issu de la région viticole historique d'Aquitaine et Charentes, avec l'appellation Charentais. Ce vin exprime le caractère unique de son terroir, marqué par un climat océanique tempéré et un sol principalement argilo-calcaire, idéal pour la production de cépages blancs raffinés. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une année climatique propice et d'une vinification attentive. Le Domaine de la Chauvillière est renommé pour son savoir-faire ancestral, allié à des techniques modernes, qui lui a valu une réputation solide dans la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'une blanquette de poisson ou des huîtres fraîches, qui accentueront la minéralité et la vivacité du vin. Des fromages de chèvre affinés ou une quiche lorraine se révèleront également être de belles ententes gustatives. Pour une expérience plus régionale, associez ce vin à un blanc de poulet au Pineau des Charentes, une spécialité locale délicate.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C, après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, suivie par un nez complexe où se mêlent des notes florales et fruitées. En bouche, appréciez son attaque vive et son corps harmonieux, soulignés par une belle longueur en finale. Ce vin promet une expérience sensorielle captivante à chaque étape de la dégustation.