Vin Atlantique UNIVITIS - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2018, produit par le domaine UNIVITIS, appartient à l'appellation Atlantique, située dans la vaste région viticole d'Aquitaine et Charentes. La désignation "Atlantique" permet une certaine liberté dans le choix des cépages, bien que le climat océanique de la région favorise traditionnellement des variétés comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. L'Aquitaine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre un terroir qui confère aux vins rouges une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante. Le domaine UNIVITIS, reconnu pour sa capacité à assembler tradition et modernité, s'est distingué par une vinification soignée qui met en valeur le caractère unique de ce vin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehausseront ses notes de fruits rouges et sa texture veloutée. Un canard rôti aux cerises ou un cassoulet de Castelnaudary seront des choix excellents. Les saveurs riches et la texture onctueuse de ces plats se marieront parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un magret de canard, met emblématique du Sud-Ouest, qui harmonisera avec les arômes et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits rouges mûrs et sa subtile note épicée en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins souples, et sa longue finale. Laissez le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pour libérer pleinement ses arômes avant de le déguster.