Vin Périgord domaine de la voie blanche - Le petit manoir (vin de jarre) - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le petit manoir (vin de jarre)" 2015 du domaine de la voie blanche est une création singulière de l'Aquitaine et Charentes, plus précisément de l'appellation Périgord. Élaborée dans des jarres, technique ancienne remise au goût du jour, cette cuvée rouge propose une expérience qui marie tradition et innovation. Le millésime 2015 bénéficie d'une excellente réputation grâce à ses conditions climatiques idéales. Ce vin rouge capture la quintessence du terroir local, influencé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique doux. Le domaine de la voie blanche, reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche, contribue à l'émancipation de l'appellation Périgord, méconnue mais prometteuse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en sauce comme un civet de canard ou un boeuf bourguignon, qui mettront en avant les saveurs profondes et riches de la cuvée. Pour une option plus locale, un foie gras poêlé agrémenté de figues ou un confit de canard aux cèpes se mariera à merveille avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Ces mets permettront de créer une harmonie entre le vin et la gastronomie régionale, offrant une expérience culinaire complète.

La dégustation de ce vin requiert quelques astuces. Servez-le à une température autour de 16°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin respire et libère ses parfums subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense. Appréciez ensuite au nez ses arômes de fruits mûrs et ses touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, tout en remarquant l'équilibre entre tannins et acidité.