Vin Périgord De Noël - Semele - 2021

Avis Viniou

Le Château De Noël nous présente sa Cuvée Semele 2021, un vin blanc issu de la région du Périgord, en Aquitaine. Ce vin se distingue par son assemblage singulier qui met en avant des cépages tels que le Sauvignon et le Sémillon, caractéristiques de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant une belle fraîcheur et une intensité aromatique notable. Le terroir calcaire du Périgord confère au vin une minéralité délicate. Le domaine, d’une belle réputation locale, utilise des techniques de vinification respectueuses du fruit, renforçant ainsi la pureté des arômes typiques de ces cépages.

Pour accompagner la Cuvée Semele, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes floraux et fruités. Les poissons grillés, comme le bar ou le cabillaud, se marient idéalement avec la vivacité de ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une truite du Périgord poêlée associée à des légumes croquants de saison saura créer une harmonie parfaite. Les fromages de chèvre frais, également d'Aquitaine, apporteront une belle symbiose gourmande.

En termes de dégustation, servez cette cuvée entre 10 et 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aérer le vin et intensifier ses parfums. Commencez par admirer sa robe brillante, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale minérale persistante.