Vin Périgord Le Cerf Noir - 2018

Avis Viniou

Le Cerf Noir présente un vin blanc moelleux de l'appellation Périgord, nichée dans la région d'Aquitaine et Charentes. Le millésime 2018 se distingue par sa finesse et sa douceur, caractéristiques des vins de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est typique de trouver des raisins comme le Sémillon ou le Muscadelle dans cette appellation, apportant des notes de fruits mûrs et de miel. Le terroir du Périgord, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, offre un environnement propice à la production de vins harmonieux et élégants. Le domaine Le Cerf Noir, connu pour son respect des traditions viticoles et son histoire ancrée dans la région, s'évertue à produire des vins reflétant l'authenticité et la richesse du Périgord.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, choisissez des plats qui mettront en valeur sa douceur et ses arômes fruités. Des fromages bleu ou un foie gras mi-cuit créeront un mariage harmonieux avec ses notes sucrées. Les cuisines asiatiques légèrement épicées, telle que le poulet au curry doux, offriront un contraste intéressant. En restant dans la tradition régionale, envisagez de l'associer à une tarte aux abricots ou à des poires pochées pour sublimer ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température rafraîchie de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Prenez ensuite le temps de respirer ses arômes envoûtants de fruits et de miel avant de le goûter, savourant sa texture onctueuse et sa longueur en finale.