Vins Périgord Vignerons de Sigoulès - L'Antidote - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L'Antidote 2023, produite par les Vignerons de Sigoulès, est un vin blanc issu de la région viticole d'Aquitaine, plus précisément de l'appellation Périgord. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette zone sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc ou Muscadelle. Cette cuvée 2023 doit son caractère au terroir du Périgord, où le climat océanique, les sols calcaires et argileux jouent un rôle crucial dans le développement des arômes. Le vignoble de Sigoulès, avec une longue tradition viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses, garantissant une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc du Périgord, envisagez des mets subtils comme un carpaccio de poisson, un risotto aux asperges ou des fromages frais tels que le chèvre. Les arômes délicats de la Cuvée L'Antidote s’harmoniseront aussi avec des plats régionaux du sud-ouest, tel qu’un cabécou du Périgord ou une salade de gésiers confits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Lors de la dégustation, observez sa couleur limpide et brillante, puis humez les arômes légers de fruits à chair blanche avec une pointe florale. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, qui persistent agréablement en finale. Cette approche en trois étapes vous permettra d’apprécier toutes les nuances de ce vin blanc du Périgord.