Vin Périgord Le Haut Païs - Merlot - 2016

Avis Viniou

Le vin "Le Haut Païs - Cuvée Merlot 2016" provient de la région d'Aquitaine et Charentes en France, une région viticole réputée pour ses terroirs riches et variés. Ce Merlot, typique de l'appellation Périgord, est un vin rouge aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges mûrs se mêlant à des notes épicées et de sous-bois. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et concentration, issu d'une année aux conditions climatiques idéales. Le domaine Le Haut Païs, bien ancré dans la tradition viticole du Périgord, est connu pour son engagement envers des pratiques de viticulture respectueuses de l'environnement, mettant en valeur le caractère authentique de ses terres.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses riches arômes et sa texture soyeuse. Un confit de canard, une spécialité régionale, fera écho à la richesse du vin. De même, un magret de canard aux figues ou des plats à base de champignons sauvages s'harmoniseront parfaitement avec ses notes de sous-bois. Pour une approche plus internationale, un risotto à la truffe ou des pâtés de gibier relèveront élégamment le profil aromatique de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Merlot à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante. Ce vin saura révéler tout son potentiel lorsqu'il est dégusté dans les meilleures conditions.