Vin Périgord Famille Dubard - Les Gouyats - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Gouyats 2022 de la Famille Dubard est un vin rouge issu de la région pittoresque du Périgord, en Aquitaine et Charentes, en France. Ce vin reflète parfaitement le terroir unique de sa région, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité au vin. Le millésime 2022 est réputé pour sa générosité, marquée par une intensité aromatique due à des conditions climatiques favorables. Les techniques de vinification traditionnelles employées par la Famille Dubard permettent de sublimer les cépages autochtones, offrant un vin équilibré et expressif. Le Périgord, connu pour sa diversité géologique et son climat tempéré océanique, confère à ce vin rouge une profondeur aromatique associée à des notes de fruits rouges et d'épices délicates. Le domaine, réputé pour ses pratiques viticoles durables, possède une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé d'explorer des plats tels que le confit de canard du Périgord ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Un plateau de fromages régionaux, notamment le Cabécou ou le Rocamadour, créera également une symbiose parfaite avec sa complexité. Les saveurs de viande grillée et de légumes rôtis apporteront une harmonie gustative avec les nuances épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez un temps de carafage de 30 à 45 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tannins.