Vin Périgord La Grange aux Pies - 2022

Avis Viniou

Le Périgord, où est produit ce vin rouge de 2022 du château La Grange aux Pies, est une région énigmatique située dans le sud-ouest de la France. Bien que l’appellation ne soit pas largement reconnue, elle offre des vins authentiques et pleins de caractère, souvent issus de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat favorable, avec des étés chauds et des automnes doux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région influence la minéralité et la structure du vin. La Grange aux Pies, un domaine familial, est renommé pour son respect des techniques traditionnelles de vinification. Avec une histoire riche et une réputation d’authenticité, ce domaine est un joyau de la région.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats traditionnels du Périgord, tels qu’un confit de canard ou un magret de canard accompagné d’une sauce aux figues. Pour une expérience gustative complète, envisagez une association avec un plateau de fromages locaux, comme le Rocamadour, ou un rôti de bœuf aux cèpes. Ces plats mettront en avant la profondeur et la complexité de ce vin rouge tout en accentuant ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra d’aérer le vin, accentuant ses arômes et sa rondeur. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge profond avant de plonger dans ses arômes, qui devraient révéler des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse avec une belle longueur. Savourez chaque gorgée pour découvrir l'équilibre harmonieux entre acidité et tanins.