Vin Périgord Ter’Raz - 2021

Avis Viniou

Le vin Ter’Raz 2021, produit dans l'appellation Périgord en Aquitaine, est un vin rouge qui reflète l’essence du terroir de cette région riche en histoire viticole. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à la prédominance de cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Franc, typiques de cette région. Le millésime 2021, malgré des défis climatiques, offre des vins équilibrés avec une bonne structure tannique. Le terroir périgourdin, avec sa combinaison unique de sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique, confère à ce vin son caractère distinctif. Le domaine Ter’Raz, bien que récent, s’est rapidement distingué par son approche respectueuse de l'environnement et sa précision autant en culture qu'en vinification, contribuant à sa bonne réputation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en souligner la richesse et la profondeur, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un agneau rôti agrémenté de herbes de Provence. Pour une expérience gastronomique locale, essayez un confit de canard ou une tourtière périgourdine. Les plats à base de champignons ou de truffes, également emblématiques de la région, accompagneront idéalement les saveurs de ce vin.

Pour déguster ce Ter’Raz 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C pour permettre une expression optimale des arômes. Un carafage d’environ une heure est conseillé afin d’aérer le vin et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense, puis savourez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, avant de le goûter pour découvrir sa structure soyeuse et équilibrée, mettant en avant une finale persistante.