Vin Périgord Le Haut Païs - Merlot - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Merlot" du Château Le Haut Païs, millésime 2021, est une belle expression du terroir unique du Périgord, situé dans la région viticole d’Aquitaine et Charentes. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, connu pour sa souplesse et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques changeantes, a permis au raisin de développer une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. La région du Périgord, empreinte de richesses géologiques et climatiques, offre des sols variés et un climat tempéré, influencés par la proximité de l'océan Atlantique, favorisant la production de vins élégants et délicats. Le Château Le Haut Païs bénéficie d’une longue tradition viticole et est reconnu pour son engagement à respecter les méthodes de vinification traditionnelle tout en visant l’excellence.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa douceur tannique. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard s’harmoniseront parfaitement avec la rondeur du Merlot. Les plats régionaux tels que le foie gras de canard du Périgord complètent merveilleusement bien les notes fruitées et la texture veloutée de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un brie truffé ou un Saint-Nectaire apporteront une touche crémeuse appréciable en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Merlot à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. En observant le vin, vous apprécierez sa robe pourpre brillante. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de cerise, de prune et un léger soupçon de vanille. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et fruitée. Prenez le temps de redécouvrir le vin à chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.