Vin Caux Domaine Sainte Cécile Du Parc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Cécile Du Parc, situé dans l'appellation Caux en Languedoc-Roussillon, propose ce rosé sec millésimé 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour des assemblages typiques de Grenache, Syrah, et Cinsault. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols variés de cette région, allant des schistes aux calcaires, confèrent au vin des notes minérales distinctes. Ce domaine, avec son engagement envers les pratiques durables, enrichit son héritage viticole par une vinification respectueuse de l'environnement et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce rosé frais et fruité serait sublimé par des plats légers comme une salade de chèvre chaud, des tapas aux fruits de mer ou encore une ratatouille provençale. Les saveurs fruitées et acidulées du vin se marieraient à merveille avec une bouillabaisse, un plat traditionnel de la région, ou des brochettes de poulet au citron et romarin, qui souligneront son caractère vif et aromatique.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température d'environ 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer un moment après ouverture pour que ses arômes s'épanouissent. Observez sa robe brillante sous la lumière, puis humez-le pour détecter ses parfums de fruits rouges et agrumes. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa vivacité, qui se prolongeront élégamment sur une finale délicatement épicée.