Vin Caux Domaine Sainte Cécile du Parc - Mouton Bertoli - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Cécile du Parc, situé dans l'appellation Caux au cœur du Languedoc-Roussillon, produit la Cuvée Mouton Bertoli 2017, un vin rouge qui illustre merveilleusement bien le savoir-faire régional. Ce vin est issu de cépages typiques du Languedoc, bénéficiant d’un terroir riche en calcaire, favorisé par un climat méditerranéen, offrant à chaque millésime une expression intense de ce terroir. Les techniques de vinification respectueuses de l’environnement employées par le domaine ajoutent une dimension authentique et raffinée à cette cuvée. Domaine de Sainte Cécile est réputé pour sa quête d’excellence et son respect des traditions locales, renforçant ainsi sa réputation bien établie dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence rehausseront sa complexité aromatique. Les plats régionaux comme une tielle sétoise ou un cassoulet de Castelnaudary s'accorderont particulièrement bien avec le caractère généreux de ce vin, créant une harmonie parfaite entre tradition culinaire et vinification locale.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Mouton Bertoli 2017, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toute la palette aromatique du vin. Commencez la dégustation par une observation de la robe pour identifier ses nuances profondes, puis humez le bouquet pour saisir ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche qui révélera une texture soyeuse et une finale persistante.