Vin Pyrénées-Orientales Domaine Girard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Girard, niché dans les Pyrénées-Orientales, façonne ce vin rouge de 2022, un témoignage vibrant du terroir Languedoc-Roussillon. Ce vin puise son caractère distinctif dans un climat méditerranéen doté de collines ensoleillées et de sols variés composés de schistes et de calcaires. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est renommée pour ses Grenaches et Syrahs, qui, avec des techniques de vinification modernes, offrent des vins riches en saveurs fruitées et épicées. Le Domaine Girard, avec son histoire ancrée dans l'artisanat vinicole local, est réputé pour ses cuvées expressives et équilibrées.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui viennent rehausser sa richesse et sa profondeur. Un cassoulet traditionnel, savoureux et copieux, mettrait en valeur ses notes de fruits rouges et ses épices subtiles. Des plats à base d’agneau, grillés ou en tajine, se marieraient également idéalement avec ce vin, tout comme une ratatouille aux herbes de Provence, soulignant ses arômes méridionaux.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, appréciez ensuite ses notes olfactives généreuses de cerises noires et de poivre, puis goûtez pour saisir sa rondeur et son équilibre en bouche. Cette approche vous permettra d'apprécier toutes les subtilités offertes par ce beau vin du Domaine Girard.