Vin Pyrénées-Orientales Fontanel - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge de 2018 du Château Fontanel est un parfait exemple des trésors vinicoles que la région des Pyrénées-Orientales a à offrir. Ce vin, avec sa robe grenat profonde, met en valeur la richesse du terroir du Languedoc et Roussillon. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat méditerranéen, combinant journées ensoleillées et nuits fraîches, propice à la maturité optimale des raisins, souvent composés de Grenache, Syrah, et Carignan dans ces contrées. Le Château Fontanel, réputé pour sa production artisanale, utilise des techniques de vinification qui préservent l'authenticité et la richesse aromatique du terroir. Cette région, connue pour son climat sec et venteux, ainsi que ses sols schisteux, confère aux vins une minéralité et une concentration remarquables. Le domaine Fontanel, avec son histoire riche et son engagement envers la viticulture durable, a établi une réputation solide grâce à ses vins élégants et structurés.

Pour des accords mets-vins, ce vin rouge accompagnera admirablement un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, rehaussant les saveurs par sa profondeur et ses tanins soyeux. Des plats traditionnels de la région, comme la ratatouille ou le cassoulet, s'allieront également de façon harmonieuse, mettant en avant la provenance méridionale du vin et créant une symphonie gustative réussie.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour en révéler toutes les nuances aromatiques. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir le bouquet et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense qui annonce une belle matière; sentez ses arômes de fruits rouges compotés, d'épices et de garrigue; enfin, goûtez-le et savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante qui témoignent du savoir-faire du Château Fontanel.