Vin Pyrénées-Orientales Fontanel - Maury - 2018

Avis Viniou

Le vin de Château Fontanel, "Cuvée Maury" 2018, provient de la région ensoleillée et ventée du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Pyrénées-Orientales. Ce vin rouge est issu d'une sélection méticuleuse de terroirs à dominante schisteuse, favorisant la production de vins concentrés et expressifs. Les techniques de vinification utilisées par le domaine mettent en avant les caractéristiques naturelles du cépage pour offrir un vin équilibré et intense. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, accentue la maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et acidité, typiques de cette région. Le Château Fontanel, réputé pour son engagement en pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, a su développer une réputation d'excellence pour ses vins alliant tradition et innovation.

En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Maury" 2018 se marie merveilleusement avec des plats riches et assaisonnés. Vous pouvez accompagner ce vin d'un canard aux cerises ou d'un agneau grillé aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, révèlent parfaitement sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un "cassoulet" de Castelnaudary ou une "gardiane de taureau", deux plats qui rehausseront les saveurs du vin.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir de manière optimale. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et intense du vin. Ensuite, humez le verre pour déceler des arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes minérales. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre la structure tannique et l'acidité, qui se prolonge en une finale longue et rafraîchissante.