Vin Pyrénées-Orientales Domaine du genevrier - L'or des dardennes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Genevrier, situé dans la pittoresque région des Pyrénées-Orientales en Languedoc-Roussillon, nous offre un vin rouge remarquable avec sa Cuvée L'or des Dardennes 2018. Ce millésime, issu de cépages soigneusement sélectionnés, bénéficie du climat méditerranéen chaud et de sols variés allant du calcaire aux schistes, ce qui confère au vin une complexité unique et un caractère distinctif. Le domaine, riche d'une histoire de passion et de savoir-faire, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, qui mettent en valeur l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des viandes grillées ou des plats en sauce tels qu'un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs profondes et les tanins soyeux du vin se marient également bien avec un cassoulet, spécialité culinaire régionale. Pour une option végétarienne, des aubergines grillées avec une réduction balsamique seraient également une belle alliance.

Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'épanouir ses arômes profonds. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, savourez sa bouche généreuse et bien équilibrée, qui offre une finale élégante et persistante.