Vin Coteaux de Miramont Domaine de Fontenelles - Le Poète - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Fontenelles propose avec sa Cuvée Le Poète 2016 un vin rouge issu de l'appellation Coteaux de Miramont. Cette région du Languedoc et Roussillon est réputée pour ses terres baignées de soleil et ses vignobles implantés sur des terroirs argilo-calcaires. Le millésime 2016 est connu pour son équilibre et sa richesse, offrant un vin aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le domaine pratique une vinification attentive, prenant soin d'extraire des tanins soyeux et de préserver la fraîcheur naturelle du raisin. La région viticole bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant chaleur et lumière, essentiels à la maturité des cépages. Depuis des générations, le Domaine de Fontenelles s'inscrit dans la tradition viticole régionale, conjuguant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner cette Cuvée Le Poète, pensez à des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un pavé de bœuf grillé accompagné de légumes rôtis. Les plats en sauce à base de champignons mettront également en valeur les nuances terreuses du vin. Pour une approche plus locale, optez pour une gardiane de taureau, plat typique de la région, qui saura sublimer le profil aromatique de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis humez ses parfums intenses. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, en prêtant attention à sa finale persistante.