Vin Coteaux de Béziers Domaine Preignes Le Neuf - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux de Béziers 2023 du Domaine Preignes Le Neuf est une cuvée 100% Chardonnay qui met en valeur la richesse et la diversité du terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc révèle des arômes délicats de fruits à chair blanche, et offre une fraîcheur harmonieuse typique de son millésime récent. Le climat méditerranéen de la région, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, contribue à la maturité et à l'équilibre des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Preignes Le Neuf, fort de son histoire et de sa réputation grandissante, s'engage dans une viticulture respectueuse qui valorise le terroir local.

Pour sublimer ce Coteaux de Béziers, nous suggérons de l'accompagner de plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui renforceront sa vivacité et sa fraîcheur. Les fromages frais, tels qu'un chèvre, rehausseront ses arômes fruités. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une tielle sétoise, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température idéale de 10-12°C. En raison de sa jeunesse, un carafage n’est pas nécessaire. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et limpide. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes fruités et floraux, avant de le goûter pour découvrir toute la complexité et la fraîcheur du terroir de Béziers.