Vin Coteaux de Béziers Château Saint Georges d'Ibry - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint Georges d'Ibry, situé dans le riche terroir des Coteaux de Béziers au cœur du Languedoc-Roussillon, donne naissance à ce vin rouge de 2019 empreint de caractère. Sans mention spécifique de cépage dans la description, ce vin pourrait potentiellement inclure des variétés typiques de la région telles que le Syrah, Grenache ou Carignan, connues pour leur robustesse et complexité aromatique. Le millésime 2019, dans cette région, est reconnu pour sa générosité en arômes grâce à des étés chauds et ensoleillés, idéals pour une maturation parfaite des raisins. Le domaine, avec une longue tradition viticole, allie techniques modernes et savoir-faire traditionnel pour produire des vins reflétant l'authenticité du terroir.

Pour magnifier ses arômes, optez pour des accords mets-vins avec des plats savoureux tels qu'un cassoulet délicatement mijoté ou un tajine d'agneau aux épices douces. Ces mets, avec leur richesse et leurs saveurs complexes, souligneront les notes fruitées et épicées de ce Coteaux de Béziers. Pour une expérience authentiquement régionale, associez-le à une gardiane de taureau ou des charcuteries du Languedoc qui complèteront parfaitement le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Un carafage d'environ une heure sera bénéfique, permettant au vin de s’ouvrir et de libérer ses saveurs distinctives. Commencez par apprécier la robe rubis profonde du vin au regard, suivie de son bouquet où des notes de fruits rouges et d'épices se dévoilent progressivement. Enfin, goûtez en prêtant attention à la structure en bouche et aux tanins équilibrés, signes d'une belle maturité et d'un vin bien façonné.