Vin Coteaux de Béziers Alma cersius - Les pieds dans l'eau - 2023

Avis Viniou

Alma Cersius nous propose ici une cuvée rafraîchissante et dynamique avec "Les Pieds dans l'Eau", un vin rosé issu de l'appellation Coteaux de Béziers. Ce vin, millésime 2023, est typique des assemblages de Languedoc-Roussillon, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de terroirs variés, du calcaire aux schistes, qui apportent complexité et fraîcheur au vin. La région est reconnue pour ses techniques de vinification modernes qui accentuent la pureté du fruit. Alma Cersius, avec sa réputation grandissante, s'impose par des vins qui célèbrent la diversité et la richesse culturelle du terroir biterrois.

Pour sublimer ce rosé, pensez aux accords mêlant fraîcheur et légèreté. Des plats à base de poisson grillé, de salades estivales ou de crustacés en carpaccio révéleront les notes fruitées et florales du vin. Pour une touche régionale, un tian de légumes provençaux ou une fougasse aux olives accentueront la richesse du terroir. Le mariage avec des fromages frais de chèvre constituera également une harmonie raffinée.

Dégustez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Observez sa robe rose pâle, évoquant un coucher de soleil méditerranéen. À l'olfaction, laissez-vous séduire par des arômes de petits fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale délicatement épicée. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir, vous découvrirez alors toute sa complexité et son équilibre.