Vin Coteaux du Salagou Veuve Michel - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux du Salagou, produit par le domaine Veuve Michel, est un vin rouge élaboré dans le terroir unique du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour ses assemblages harmonieux de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2016 est souvent charpenté et bien structuré, profitant d'une excellente maturation grâce aux longues périodes ensoleillées typiques de ce terroir. La région des Coteaux du Salagou se distingue par ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable, influencé par les masses d'air chaud de la Méditerranée et les reliefs environnants. Le domaine Veuve Michel, avec son héritage séculaire, s'est forgié une réputation de produire des vins de caractère, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats robustes comme un civet de cerf ou une daube provençale. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon feront également des partenaires gustatifs idéaux. Les spécialités locales comme une tielle sétoise ou des escargots à la languedocienne pourront également accompagner ce vin, accentuant son caractère généreux et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permet d'ouvrir ses notes de fruits rouges et d'épices. Observez sa robe pourpre aux reflets grenat, respirez ses arômes emplis de mûres et de garrigue, puis savourez sa richesse tannique et sa finale légèrement épicée.