Vin Val de Montferrand Bergerie de l'Hortus - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc 2023 de la Bergerie de l'Hortus est un splendide représentant de son terroir du Val de Montferrand, niche précieuse de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est réputée pour ses assemblages de Chardonnay, Viognier et Roussanne, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023 plein de potentiel bénéficie d'un terroir varié composé de sols calcaires et marneux, influencé par un climat méditerranéen, procurant à ce vin une élégance florale et une pointe minérale. La Bergerie de l'Hortus, domaine historique et renommé, allie techniques de vinification modernes et respect des traditions, garantissant des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce blanc de la Bergerie de l'Hortus, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste nacrées, qui révèleront la minéralité du vin. Un ceviche de dorade accentuera sa fraîcheur, tandis qu'un poulet à la crème et au citron exaltera ses notes florales. Parmi les plats régionaux, une tielle sétoise, avec sa pâte croustillante et sa farce savoureuse, complètera merveilleusement sa vivacité.

La dégustation du Bergerie de l'Hortus blanc 2023 mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C pour une expression optimale de ses arômes. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra à ses notes subtiles de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, brillante et limpide, puis humez les arômes pour apprécier sa complexité florale et minérale. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre harmonieux qui révèlent tout le savoir-faire du domaine.