Vin Val de Montferrand Domaine L'hortus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Hortus, situé dans le Val de Montferrand, Languedoc-Roussillon, nous propose ici un vin blanc sec de 2023. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses assemblages mettant souvent en avant des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat idéal, favorisant une maturité optimale. Le terroir a également son importance, avec ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui apportent une minéralité singulière. Le Domaine L'Hortus jouit d'une excellente réputation pour ses vins précis et équilibrés, fruit de techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, optez pour des mets raffinés comme des fruits de mer frais, des huîtres ou un tartare de poisson, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats régionaux comme une bouillabaisse apportent une harmonie rappelant les influences méditerranéennes du Languedoc. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, rehausseront également ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température idéale de 10-12°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut parfois aider à éveiller ses arômes complexes. D'abord, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, aspirez les arômes floraux et fruités caractéristiques. Enfin, en bouche, appréciez sa texture et sa minéralité. Savourez les subtilités offertes par ce vin à mesure qu'il se déploie dans le verre.