Vin Val de Montferrand Domaine de saint Clement - Bélier bleu - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Saint Clement nous offre ici sa cuvée Bélier Bleu, un vin rouge de 2019 issu de l'appellation Val de Montferrand, dans la riche région viticole du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, alliant des cépages tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent une belle structure et une palette aromatique intense. Le millésime 2019, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, ainsi que les techniques de vinification soignées du domaine, contribuent à la complexité et à l'équilibre du vin. Le Domaine de Saint Clement, fort d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation d'excellence. Leur savoir-faire se ressent dans la finesse de leurs cuvées.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats aux saveurs méditerranéennes qui en souligneront les arômes épicés et fruités. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille aux légumes de saison se marieront parfaitement avec le vin. Pour un accord régional, une cassoulet traditionnel du Languedoc serait également un choix judicieux, mettant en avant les saveurs profondes et intenses du vin.

Lors de la dégustation de la cuvée Bélier Bleu, servez la à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Carafez le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par examiner la robe du vin, d'un rouge profond et dense. Appréciez ensuite le nez, riche en nuances de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, cherchez l'harmonie entre l'acidité, les tanins et la rondeur du vin.