Vin Val de Montferrand Domaine Cavalier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cavalier, situé dans l'appellation Val de Montferrand, nous propose un millésime 2021 révélant le meilleur du terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge, bien que spécifique sur son assemblage, incarne la typicité des vins de cette région grâce à un savant mariage de cépages, peut-être à dominante Syrah et Grenache. La région est reconnue pour ses sols variés et son microclimat méditerranéen, mêlant chaleur et fraîcheur, ce qui assure des maturités parfaites et une belle complexité aromatique. Le Domaine Cavalier, fort de son savoir-faire, met en lumière l'histoire et la réputation remarquées de ce terroir, combinant techniques traditionnelles et innovantes pour produire des vins authentiques.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de caractère tels qu'un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs robustes et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marient également à merveille avec un cassoulet traditionnel du Languedoc. Essayez aussi des fromages fermiers demi-affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune pour un accord régional et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et en adoucir les tanins. Lorsque vous dégustez, prenez le temps d'admirer sa robe rouge intense, puis explorez son bouquet riche en nuances fruitées et épicées. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre et la finesse qui définissent ce millésime d'exception.