Vin Côtes catalanes Domaine La Casenove - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Casenove, situé dans la région dynamique du Languedoc et Roussillon, offre ce vin rouge de l'appellation Côtes Catalanes de 2014. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2014 bénéficie du terroir unique de cette région, avec son climat méditerranéen et ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité au vin. Le domaine, connu pour son respect des traditions viticoles, produit des vins qui reflètent l'histoire et la richesse culturelle de la région, enracinées dans des siècles de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine La Casenove, optez pour des plats qui souligneront ses arômes complexes et ses tanins veloutés. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet fera merveille. Les plats méditerranéens, tels qu'une daube de bœuf ou un civet de lièvre, accentueront sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, envisagez des tapas catalans ou une recette à base d'olives noires et de poivrons rôtis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis explorez son bouquet, en identifiant les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante.