Avis Viniou
La Cuvée Juniperus rouge 2021 du Domaine Christophe Marin est un vin de la région des Côtes Catalanes, située dans le Languedoc et Roussillon, une terre réputée pour ses vins expressifs et généreux. Cette cuvée, bien que non millésimée, est un assemblage typique de la région, mettant en valeur la richesse et le caractère intense des cépages locaux. Le terroir des Côtes Catalanes, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, confère à ce vin une belle minéralité et une richesse aromatique unique. Le Domaine Christophe Marin, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, allie tradition et innovation pour offrir un vin authentique et raffiné.
Pour accompagner la Cuvée Juniperus rouge 2021, envisagez de la servir avec un cassoulet, un plat traditionnel de la région du Languedoc, qui saura sublimer ses arômes profonds et sa structure bien équilibrée. Des plats comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient également de parfaits alliés. Ces accords harmonieux mettront en avant les qualités gourmandes et épicées de ce vin tout en respectant son origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l'avoir carafé durant environ 30 à 45 minutes, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis approchez le verre pour découvrir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus avant de savourer sa finale persistante et élégante.
