Vin Côtes catalanes Domaine Christophe Marin - Juniperus rouge 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Marin, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon, nous offre ici sa Cuvée Juniperus rouge 2021. Ce vin rouge témoigne du caractère généreux et ensoleillé de cette région viticole, réputée pour ses vins de qualité. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et de vignobles exposés au soleil méditerranéen, confère à ce vin une belle profondeur et complexité. La vinification soignée, combinant méthodes traditionnelles et modernes, met en avant des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, offrant un profil aromatique riche en fruits rouges et épices subtiles.

Pour accompagner la Cuvée Juniperus rouge 2021, pensez à des plats qui sauront souligner sa richesse et sa structure. Un cassoulet traditionnel, typique du Sud-Ouest de la France, ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix excellents. Les épices et la texture de ces plats feront écho aux nuances de ce vin. Pour rester dans la tradition catalane, optez pour une escalivada, un plat de légumes grillés, qui complétera élégamment la fraîcheur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à son bouquet d’arômes de bien s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par une bouche à la fois ample et équilibrée. Cette méthode révélera tout le potentiel et la complexité de cette cuvée unique.