Avis Viniou
Le Domaine Lafage, niché au cœur des Côtes Catalanes dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, propose avec sa "Cuvée Nicolas" de 2019 un vin rouge empreint de caractère. Cette cuvée tire sa richesse du grenache, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre un nez fruité et épicé caractéristique du terroir ensoleillé des Côtes Catalanes. La viticulture locale, influencée par un climat méditerranéen sec et des sols variés composés de schistes et de calcaire, confère au vin une belle structure et une élégance certaine. Le Domaine Lafage, fort d'une réputation établie pour son savoir-faire, a su capturer l'essence de son terroir tout en respectant des techniques de vinification traditionnelles et modernisées.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues révèleront ses arômes épicés et fruités. En harmonie avec les traditions régionales, un cassoulet ou une bourride de poissons s'accorderaient également avec sa richesse aromatique, équilibrant les saveurs du sud avec finesse.
À déguster à une température idéale de 16-18°C, la "Cuvée Nicolas" gagnera à être carafée 1 à 2 heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. En observant le vin, admirez sa robe rubis intense, puis en sentant, percevez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui témoignent de la complexité et du charme de ce vin du Languedoc.
