Avis Viniou
Le Domaine de la Meunerie propose avec sa Cuvée Caruso Rouge 2021 un vin typique de l'appellation Côtes catalanes, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Les vignobles bénéficient ici d'un climat méditerranéen chaud et sec, fortement influencé par la Tramontane, un vent local. Les sols composés principalement de schistes et de granites apportent une minéralité distincte. La vinification de cette cuvée est rigoureuse, mettant en avant des cépages typiques de la région, qui, en général, sont le Grenache, la Syrah et le Carignan, donnant au vin sa structure et ses arômes fruités intenses. Le domaine a su se forger une réputation de qualité grâce à un héritage viticole riche, alliant respect de tradition et innovation.
Pour mettre en valeur ce vin, des mets comme un cassoulet, une ratatouille provençale ou un magret de canard s’harmoniseront à merveille avec ses saveurs fruitées et sa structure tannique. Les notes épicées du vin se marieront particulièrement bien avec des plats à base d’herbes de Provence. Pour rester dans la tradition locale, essayez également des charcuteries méridionales, particulièrement adaptées à cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi autour de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre la pleine expression de son bouquet. Observez la couleur rubis intense dans le verre, puis humez des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et la puissance des tanins soyeux, bien équilibrés par une belle fraîcheur. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et la complexité de cette Cuvée Caruso.
