Vin Côtes catalanes Parcé Frères - Hommage à Fernand

Avis Viniou

La "Cuvée Hommage à Fernand" des Parcé Frères est un vin rouge non millésimé provenant de l'appellation Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin est un hommage vibrant à la tradition viticole régionale, reflétant le caractère ensoleillé et méditerranéen du terroir. Son assemblage exprime la diversité des cépages méditerranéens, probablement incluant le Grenache, la Syrah et le Carignan, typiques de la région. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat chaud, confère au vin une richesse aromatique et une belle structure. Les Parcé Frères, héritiers d'une longue tradition viticole, sont reconnus pour leur savoir-faire artisanal et leur engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin au caractère méditerranéen, optez pour des plats robustes et savoureux. Un agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse ou un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement avec ses arômes. Les tapas catalans, comme la charcuterie ou les fromages affinés, créeront une harmonie régionale délicieuse en accentuant ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler sa complexité. Il bénéficie d'un léger temps de carafage, environ 30 minutes, afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par regarder sa robe profonde et intense. Au nez, appréciez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez sa rondeur et sa belle persistance. Ces étapes vous permettront d'apprécier l'élégance et la générosité de ce vin.