Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon, propose avec sa cuvée Nicolas 2020 un vin rouge emblématique de la région. Cette cuvée est souvent élaborée principalement à partir de cépages Grenache, qui confèrent au vin des notes de fruits rouges mûrs et de légères épices. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison équilibrée, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir des Côtes Catalanes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen influencé par la proximité des montagnes et de la mer, offre une complexité et une minéralité remarquables. Le Domaine Lafage, réputé pour son expertise et sa passion transmise depuis plusieurs générations, valorise un savoir-faire traditionnel avec des techniques innovantes, garantissant une qualité constante.
Pour sublimer la cuvée Nicolas, pensez à la marier avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un cassoulet de Castelnaudary. Ces mets apporteront une harmonie parfaite en soulignant les saveurs épicées et fruitées du vin. En termes de plats régionaux, une côte de boeuf grillée accompagnée de légumes méditerranéens pourrait magnifiquement compléter ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez le vin en notant les arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa complexité aromatique, qui vous offriront une belle finale persistante.
