Avis Viniou
Ce Côtes Catalanes Blanc 2023, issu de la Cuvée Centenaire du Domaine Lafage, reflète merveilleusement bien le dynamisme et la richesse de la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée est composée principalement de cépages comme le Grenache Blanc, le Roussanne, et le Viognier, donnant au vin une belle complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur et un équilibre remarquables. La région des Côtes Catalanes bénéficie d'un climat méditerranéen, avec beaucoup de soleil et une influence maritime, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le Domaine Lafage, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exploiter pleinement le potentiel de ce terroir unique.
Pour apprécier ce vin blanc, privilégiez des accords avec des plats de poissons grillés, des coquillages ou des crustacés. Un ceviche de dorade ou des huîtres gratinées seraient parfaits pour mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Pour un accord régional, optez pour une brandade de morue ou une tielle sétoise qui dialogueront harmonieusement avec la texture et les saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes Catalanes à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 minutes suffira à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la couleur brillante et limpide du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes florales et minérales. En bouche, analysez sa fraîcheur et son équilibre avant de savourer sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la finesse et l'élégance de ce vin.
