Vin Côtes catalanes Roc des Anges - Unic - 2021

Avis Viniou

Le Roc des Anges "Cuvée Unic" 2021 est un vin rouge attirant venant des Côtes Catalanes, une sous-région réputée du Languedoc et Roussillon en France. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin véhicule la richesse du terroir catalan avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Le millésime 2021, bien équilibré, exprime parfaitement le savoir-faire viticole du domaine. Le Roc des Anges est reconnu pour sa production de vins authentiques qui reflètent le caractère unique de leurs vignobles. Le domaine, fondé par Marjorie Gallet en 2001, jouit d'une réputation d'excellence dans l'élaboration de vins biodynamiques et respectueux de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en avant ses nuances épicées et fruitées. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille parfumée ou une tapenade d'olives noires sur pain grillé, s'harmoniseront également merveilleusement. Les fromages affinés de la région, comme le Pélardon ou le Roquefort, pourront également être des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, découvrez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. C'est un vin qui promet un beau moment de gourmandise et de découverte.