Vin Côtes catalanes Domaine du Clos des Fées - Aimer, rêver, prier,se taire - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aimer, rêver, prier, se taire" du Domaine du Clos des Fées est un rouge jeune de 2023, issu de l'appellation Côtes catalanes, dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région tirent souvent leur richesse des cépages Grenache, Syrah, et Carignan. Ce terroir unique, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, favorise des vins à la fois charnus et élégants. La région est marquée par des étés chauds et secs, et des hivers doux, idéaux pour le raisin. Le Domaine du Clos des Fées jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses vinifications méticuleuses. Fondé par l'ancien sommelier Hervé Bizeul, il est célèbre pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse.

En ce qui concerne les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme une côte d'agneau grillée avec des herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée. Pour une expérience typiquement régionale, essayez-le avec une brandade de morue ou une tapenade d'olives noires, qui complèteront les notes fruitées et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre aux reflets lumineux. Ensuite, humez ses arômes fruités et épicés avant de goûter. En bouche, imaginez savourer chaque gorgée, laissant le vin révéler sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes.