Vin Côtes catalanes Caladroy - 19

Avis Viniou

Le vin rouge du Château Caladroy, issu de l'appellation Côtes Catalanes, représente parfaitement le caractère typique de cette région méridionale de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on y retrouve souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent des notes de fruits rouges intenses et d'épices. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, confère au vin une belle concentration et maturité. Le terroir unique des Côtes Catalanes, avec ses sols de schistes et son climat méditerranéen influencé par les vents marins, donne au vin une belle structure et fraîcheur. Le Château Caladroy, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins de caractère, intégrant des méthodes traditionnelles et innovantes.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux et généreux comme un cassoulet de Castelnaudary ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs marquées d'une daube de bœuf ou d'un magret de canard se marieront également bien avec les arômes épicés et fruités du vin. En termes de cuisine régionale, associez-le à une escalivada ou à une paëlla catalane, qui sauront révéler la typicité méditerranéenne du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'exprimer toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez-le pour en percevoir les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez sa texture veloutée et sa finale persistante, caractéristiques des vins du Languedoc-Roussillon.