Vin Côtes catalanes Domaine Lafage - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans le cœur vibrant du Languedoc et Roussillon, produit ce rosé 2020 d'appellation Côtes Catalanes, un vin qui incarne parfaitement l'esprit de sa région. Réputé pour ses paysages à couper le souffle et son climat méditerranéen, ce terroir bénéficie d'une exposition généreuse au soleil, offrant des vins au profil fruité et expressif. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné ici, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de grenache, un cépage qui ajoute des notes de fruits rouges et d'agrumes. Le domaine Lafage, avec une histoire de viticulture passionnée, est reconnu pour ses techniques de vinification qui respectent le caractère naturel du terroir, produisant des vins frais et équilibrés.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats estivaux et légers qui subliment ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des salades composées avec des fruits rouges et du fromage de chèvre ou une tarte à la tomate garnie de basilic feront écho à la vivacité du vin. Les plats de la mer, comme des gambas grillées ou une bouillabaisse, mettront en avant sa minéralité. N’hésitez pas à explorer les spécialités régionales telles que les anchois de Collioure, qui apportent une harmonie idéale avec le caractère salin du vin.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température autour de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer ; ouvrez simplement la bouteille une trentaine de minutes avant de le déguster pour l’aérer légèrement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, souvent nuancée de rose saumoné. Humez ensuite pour capter des arômes de fruits rouges et d'agrumes ainsi que des notes florales. Enfin, dégustez en laissant le vin s'imprégner de votre palais, révélant son équilibre entre fraîcheur et fruité.